|
 Учени в Калифорния са открили начин да се избегне дефицита на този деликатесен продукт – с помощта на развъждане на стрида-хибрид. Експериментът може да доведе до това, че стридите да станат продукт за масово потребление - казват експертите.
„Хибридизацията” на стридите може да ги измести от списъка на деликатеси за ВИП особи. При кръстосването на два вида стриди калифорнийските учени са произвели трети вид, който е по-жизнеспособен.
Стридите-хибриди растат, размножават се и наддават на тегло по-бързо от традиционните си събратя. Освен това, раковината на новия вид по-лесно се отваря - това преимущество ще оцени всеки фен на ястия от стриди.
Изследователите се надяват, че черупковите организми могат да бъдат отглеждани масово. Още през следваща година лабораторните експерименти ще се прехвърлят във ферми за стриди.
При успех, деликатесът ще бъде на достъпен на повече хора, но само в случай, че новия вид има приличен вкус. Очевидно е, че стридата-хибрид ще има по-ниска цена. Що се отнася до ценителите на стриди, то фактът, че те са по-големи, едва ли е от значение. Ако човек поръчва дузина стриди, то той го прави преди всичко за забавление, отколкото за насищане. Тези стриди, със сигурност, също ще имат своите потребители, но истинските познавачи ще предпочитат естествения продукт.
Отглеждане на нови, по-достъпни за потребителите стриди, ще заинтересува много инвеститори. По този повод, в предприятията, където се отглеждат стриди по традиционните технологии, неодавна настъпи безпокойство. Мекотелите стават все по-нежизнеспособни в ранните стадии на развитие.
Ръководителят на професионална асоциация на производителите на стриди в Южен Бретан A. Преанок казва: „Ние отбелязваме необичайно ниво на смъртност на младите стриди. Причината за смъртта, изглежда, е стечението на няколко фактора: екологични, метеорологични условия и методи за отглеждане, които причиняват стрес на стридата. Тази смъртност на младите нарушава функционирането на целия цикъл на производство на стриди. Ние виждаме две решения: възможно най-скоро да се приложат нови методи за отглеждане на стриди, и в по-дългосрочен план - да се работи за внедряването на по-устойчиви видове.”
Стриди се отглеждат в почти всички морски държави, включително и на брега на Черно море.
За лидери на пазара се смятат САЩ, Япония и Южна Корея. Но най-ценни са френските стриди. Реколтата от стриди тази година във Франция може да се окаже последна. И все пак, докато хибридите не започнат да се отглеждат масово, пазарът е готов да запълни липсата на стриди и от други региони.
 |
Следете за нови коментари с RSS
Скрий/покажи коментарите
Скрий/покажи формата за коментар
