Ще помогнат ли немските домати да се спаси светът от екологична катастрофа?

Има ли връзка между това, с какво се храним и околната среда? До колко е оправдан вноса на екзотични плодове? Тези въпроси са се превърнали в тема номер едно в Германия.

На пръв поглед изглежда странно, че изборът на хранителни продукти може да навреди на околната среда. От това, какви продукти купуваме, какво месо купуваме и в какви опаковки, зависи и количеството на въглероден двуокис отделян в атмосферата.

Германия в началото на ХХІ век е постиндустриално общество с много висок стандарт на живот. Въпреки сегашният спад в икономиката, хранителните магазини са препълнени с всевъзможни хранителни продукти. В супермаркетите се предлагат не само местните плодове и зеленчуци, но също така и всички видове екзотични плодове.

Същото се отнася и за ресторантите. Германците не само обичат да се хранят в ресторант, но могат да си позволят това удоволствие няколко пъти в седмицата. Има всичко, което душата може да пожелае: испански, китайски, руски и други храни. С една дума глобализацията е навсякъде.

Телевизионните реклами активно рекламират вносните продукти. По-голяма част от парите реализирани при продажбата им, рекламодателите обещават да използват за благотворителни цели, като например запазване на тропическите гори. Никой обаче не споменава, колко въглероден двуокис се отделя в атмосферата по време на транспортирането на плодовете и зеленчуците към Европа.

В Англия и Холандия вече са въведени етикети за плодове и зеленчуци и хлебни продукти, на които е обозначено, колко въглероден двуокис се отделя в околната среда при отглеждането или при производството на съответният хранителен продукт. Европейските страни, включително и Германия, вече се замислят да увеличат употребата на местните плодове и зеленчуци.

Въпросът за това, как с променящите се хранителни навици да се намалят вредите за природата, все повече се повдига не само от природозащитниците, но също така и от представители на политиката и обществото. Те предлагат различни начини за решаване на този проблем.

Един от начините за намаляване на екологичните щети е преход към употребата на повече биопродукти. Например при отглеждането на зеленчукови култури, да не се прилагат химически торове, фунгициди и други токсични вещества, а борбата с вредителите да се осъществява ръчно.

Защитниците на биопродуктите твърдят, че тези храни са с различен вкус. Това е възможно, тъй като продуктите се обработват много внимателно, за да се запазят максимално хранителните вещества. Чужди добавки - изкуствени подсладители, консерванти и аромати са табу.

Днес с думата "био" може да се продаде практически всичко. Биопродукти купуват не само екозащитниците, но и хората с по-големи финансови възможности, за да не изостанат от модата. В Мюнхен, дори отварят ресторанти, където всички са ястия са приготвени от биопродукти.

Друга възможност за намаляване на отделянето на въглероден диоксид е ограничаване консумацията на говеждо и свинско месо, до пълно изключване от менюто. Еколозите препоръчват преход към по-полезното месо от пиле или пуйка. В този случай, като помагате за опазване на околната среда, вие си помагате сами. Колкото по-малко е потреблението на месо, толкова по-малък е риска от сърдечно-съдови заболявания.

Според статистиката, храненето е втория след тютюнопушенето рисков фактор в Германия. Причината е проста: най-голямата болест на съвременното германско общество е затлъстяването и неговите последици - сърдечно-съдовите заболявания, диабет и различните видове рак.

Когато мислите за това, какво са ни дали най-новите постижения на науката и технологиите, то прогнозите за бъдещето изглеждат доста мрачни.

Според прогнозите на учените, хранителните навици ще се променят към по-добро. Ще се даде предимство на прясната продукция, ще намалее консумацията на мазнини, захар и сол, знанията от традиционната медицина ще бъдат взети под внимание при приготвянето на храните.

В Германия днес вече има ресторанти, които вземат под внимание теорията за основните елементи (вода, огън и др.) и енергийните потоци. Техните посетители избират храни въз основа на настроението и състоянието на организма.