Качеството на тестените изделия зависи от генетичната структура на пшеница

Петък, 23 Май 2008 14:12

хляб и пшеница Британска изследователска асоциация Campden and Chorleywood, обяви старта на шест-годишен проект, чиято основна цел е да се намери връзката между генетичната структура на пшеница и качеството на тестените изделия.

След предварителните проучвания е била наистина установено съществуването на пряка връзка между някои генетични свойства на пшеница и тестените изделия, характеристики като размер, цвят на трохите и видът на кората. Разработени са три хибридни сортове пшеница, като във всеки сорт са добавени на определени генетични маркери за съставяне на генетичната карта. Проучването е установило пряка връзка между генетичните кодове на всеки един от сортове пшеница и качеството на крайните продукти.

"Резултатите от експеримента ще бъдат достъпни за селекционерите, чиято задача е създаването на сортове пшеница с най-доброто качество на продукцията" - съобщават учените. Според британските медии от тези заключения са интересувани правителствата на някои европейски страни.

Добави в любими

Bookmark

Препрати

Посещения: 166

Коментара (0) Add Comment