|
 В Horeca сектора през последните години все повече се разпространява продукт, който по своята технологична особеност на производство, може да бъде алтернатива не само на замразените, но и на особено ценните пресни плодове и ягоди. Става въпрос за замразено пастьоризирано пюре от плодове и ягоди произведено от френската фирма "Les Vergers Boiron".
Внимателно подбраните суровини са пресовани, напълно почистени от обелки и семчици и подсладени (само 13 вида от пюрета на „Boiron” са приготвени без добавяне на захар, останалите видове съдържат 10% захар). След това пюрето се подлага на шокова пастьоризация, при която продуктът бързо се нагрява до температура от 90ºС, и веднага, в рамките на няколко секунди се охлажда. С помощта на краткосрочно излагане на висока температура, микробите са убити и много от най-добрите качества на пюрето остават непроменени: аромат, вкус, цвят и дори витамини.
Пюрета „Boiron” са 100% натурален продукт при производството, на които не се използват генно модифицирани продукти, консерванти, вкусови добавки, бои, сгъстители или стабилизатори. Пюрето има висока ефективност на разходите, то не се нуждае от допълнителна обработка и е напълно готово за консумация. Достъпно е за ползване всички 12 месеца в годината, независимо от сезона и сезонното зреене на отделните плодове.
Пюрето „Boiron” напълно отговаря на най-високото ниво на очакванията на съвременния потребител. Това дава възможност на замразено пастьоризирано пюре да се превърне в основна съставка на най-екзотичните и вкусни десерти, сладолед, мусове, подправка за плодови салати. Освен това пюрето може да се използва при приготвянето на алкохолни и безалкохолни коктейли или плодови сосове.
 |
Следете за нови коментари с RSS
Скрий/покажи коментарите
Скрий/покажи формата за коментар
