Растеж, прошарване и узряване на гроздето

След оплождането младите завръзи започват интензивно да нарастват и се превръщат в зърна. Изхранването на младите завръзи става главно от синтезираните в листата органични вещества; младите зърна изработват само малка част от необходимите хранителни вещества. Дихателните устица на зърното се деформират и се затварят напълно, когато зърната на гроздето достигат големина на грахово зърно (4-4,5 мм),. От този момент те не могат да бъдат пряко заразени от мана.

Началото на узряването, наречено още прошарване или омекване на гроздето, се характеризира с омекване на зърното и промяна в оценяването на ципата, която при червените сортове започва да придобива характерна за сорта окраска, а при белите се просветлява и става бледожълта. Най-ранните сортове грозде у нас се прошарват около 10 юли, а късните - към 10 август.

С напредване на зреенето киселините в гроздето все повече намаляват, а захарите се увеличават. Ципата на гроздето става все по-тънка и прозрачна и се покрива с восъчен налеп. Еластичността й намалява и при чести валежи тя се пука, особено при сортове  грозде като Гъмза, което улеснява гниенето. Багрилните и ароматните вещества бързо се увеличават. Най-ранните сортове грозде у нас узряват към 25 юли, а най-късните - в началото на октомври. Процесът на увеличаване на захарите и намаляване на киселините в гроздето се преустановява за 7-8 дни при настъпване на фазата физиологична зрелост, която съвпада с пълното формиране на зародиша в семето и типичното й обагряне. В това състояние гроздето е най-подходящо за преработка в обикновено трапезно вино.

След гроздобера фотосинтезата в лозовите листа продължава. Една част от изработените тогава органични вещества се отлага в старите части и в корените на главината на лозата като резервна храна, а друга част спомага за по-доброто узряване на пръчките, което е от значение за по-голямата им устойчивост. Наблюденията показват, че фотосинтетичната дейност на листата през октомври е все още интензивна. Ранните есенни слани причиняват предивременно окапване на листата и с това прекратяват нормалното узряване на пръчките и запасяването на лозите с резервни вещества. Същият отрицателен ефект може да има унищожаването на листата по други причини: ранна резитба на лозата, изпасване от животни и др.

Коментари (9)

Следете за нови коментари с RSS

Скрий/покажи коментарите

въпрос
написан от БРЕНИШКИ, 27-януари-2009

защо асмовидно оформена лоза дава по-голямо количество грозде за разлика от чашовидното или редовото оформяне на лозата. корена е все един и за трите вида оформяне.

• 
• +1
• 
• 

асмовидно оформена лоза
написан от Ангел, 20-февруари-2009

За асмовидно отглеждане се използват обикновено сортове лози със силен растеж – Болгар, Супер ран Болгар, Италия, Алфонс Лавеле, Чауш, Армира, Брестовица, Памид, Шевка, Димят и др. Асмите се формират в дворни места и около жилищни постройки и огради. Лозите се засаждат обикновено в два реда – на 4-5 м разстояние ред от ред и 1,5 м лоза от лоза. На практика корените на една лоза имат площ около 6-7 м2. При редово и чашовидно отглеждане на лозите площта на една лоза не превишава 3-4 м2. Освен това плодните очи, които се оставят на асмовидно отглежданите лози, встъпили в пълно плододаване, са значително повече от тези, отглеждани по друг начин.
Листната маса на асмовидно отглежданите лози се намира при по-добър светлинен режим, което позволява много по-интензивна фотосинтеза на листата, много по-добро развитие на растението и по-високи добиви.
Според Сл. Пандалиев, А. Харизанов, П. Ботянски, В. Ройчев, С. Кенилев (Практически съвети по лозарство и винарство, С. 2005) чашовидната формировка на лозите има следните предимства и недостатъци:
Предимства – Лозите се отглеждат без подпорна конструкция; формирането и поддържането им е лесно; рано встъпват в плододаване; резитбата е лесна и се извършва бързо; лозите лесно се загребват; обработката на почвата се извършва в две посоки.
Недостатъци – По-ниски добиви; необходимост от много посадъчен материал; при повишаване на натоварването лозите се зашумяват силно; затруднена борба срещу вредителите; лозите са по-уязвими на слани и зимни студове.

• 
• +3
• 
• 

помощ
написан от landscape, 13-август-2009

накачулил съм лозето с дискове, имам чувства че е космическо или компютърно лози....ама тая година вероятно заради сушата, дори и врабците нападат.... не само косерите, какво да правя?
комшията има две огромни дървета в бизост, да взем ада ги резна ли? че там се събирът много...

• 
• +0
• 
• 

Не
написан от tonn11, 19-август-2009

--Няма да ти помогне, като отрежеш дърветата, макър че може да понамалеят малко.Тия гадове си имат разузнавачи.Остават ти два варианта, да си от съмване до падане на тъмнината и да тичаш из лозето, с някакво ловно помагало.При мен са активни от години.Аз си завивах гроздето с разцепена гаца, и закачена със щипки за пране.Но мръсните птици се усъвършенстваха, и почнаха да свалят и гацата,та тая година купувам по сериозна мрежа, против градушка. Абе поставям аз мрежата, а те на два метра от мен си кълват.Та другия вариант е да поставиш мрежи.Освен тия против градушки, има и специални против птици, които са малко по евтини, но мен размерите не ме устройват.Те са с ширина 8м.х100м дължина и 4м.х100м, и са на цена някъде около 0.65лв.квадратния метър.--Този стадий с плашилата, и разни бляскащи и мърдащи предмети, отдавна са го преодоляли, ей и пушката вече не помага, не може да се изтребят всичките, а това че е гръмнато другарчето им хич не ги стряска, след малко пак налитат.--Другата, напаст идва от под земята, слепото куче.Те тия двете животни са единствените, с огромен естествен прираст в България, дайте да им намерим пазар за износ.

• 
• +2
• 
• 

...
написан от landscape, 19-август-2009

благодаря ти, всичко което казваш, е истина, и мнооооооого ме успокои.....

• 
• +0
• 
• 

x
написан от wesselin61, 19-август-2009

Az ot trigodini problema s napadenieto na pticite go re6avam s kapa4ki za burkani stari.Probivam tri ka4ki i gi zavarzvam taka, 4e vsqka sledva6ta da e na polovinata nad predhodnata.Taka se polu4avat tri edna pod druga kato po polin se pripokrivat i na okolo 30sm kanap visqt i izdavat 6um pri nai malkiq vqtar.Povqrvai te mi, no nqmam problem ve4e.Slagam gi prez 4ukan na srednata tel.Slojil sam i na tri mesta v lozeto na kolove nailonovi 4uvali izdignati kato pla6ila.Sled kato edna godina izkalvaha vsi4ko, ve4e tri poredni godini nqmam zaguba nikakva.

• 
• +2
• 
• 

...
написан от landscape, 20-август-2009

и това ще пробвам, благодаря

• 
• +0
• 
• 

Ами
написан от tonn11, 20-август-2009

---Такива неща, при мен даваха резултат, преди 10г.После както казах не става.Освен това моето лозе е само, и просто на него разчитат гадовете, да се хранят.Хубаво е че споделяш опита, на други може да им помогне.

• 
• +0
• 
• 

x
написан от wesselin61, 20-август-2009

Tova, koeto spodelqm e za poslednite tri godini.Moje bi pri men o6te ne sa se nau4ili da badat tolkova mnogo nahalni, no i az se u4udih ot dobriq rezultat pri men, za6toto sasedi sedqha postoqnno v lozqta si i garmqha s piratki, a az ne sam gi progonval s ni6to drugo, osven s tezi pla6ila i kapa4ki.

• 
• +2
• 
• 

Скрий/покажи формата за коментар