Шафран

Шафранът е подправка, получавана от цветовете на шафрановия минзухар (Crocus sativus), културен вид минзухар от семейство Перуникови (Iridaceae).

Шафранът произхожда от Предна и Мала Азия. Той е бил познат в Древния Египет няколко хиляди години преди новата ера. В Испания е бил пренесен от арабите през 10 век. Названието му идва от арабската дума “за-фран”, което означава - бъди жълт. Шафранът намира благоприятни условия за развитие в Испания, Франция, Иран и Крим! В миналото шафранът се е считал за “крал на растенията”. Цената му надвишавала тази на златото. Това никак не е чудно, тъй-като събирането на плодника на цветовете е доста трудоемка работа. За получаването на 1 кг готова продукция е необходимо да се обработят около 2000 цветове.

От там идва поговорката – “скъп като шафран”!

През лятото шафранът се намира в състояние на покой, а през есента се появяват листа и цветове. В зависимост от климатичните условия цъфтежа е от септември до ноември. Продължителността на цъфтежа на един цвят е около 3 дни, а масовият цъфтеж е около 7-15 дни. Размножава се посредством клубенолуковици.

В днешно време шафран се отглежда в страните: Италия, Франция, Турция, Иран, Индия, Китай, Япония и др. Шафрана е светлолюбива култура. Развива се при средногодишна температура 12 градуса целзий. Предпочита защитените от вятър места. През време на цъфтежа температурата трябва да е около 15 градуса, а през зимата не по-ниска от (–18) градуса. Растенията предпочитат леки, водопропускливи почви, богати на хранителни вещества. На пролет се провеждат почвени обработки (култивиране), като се внасят минерални торове (калий и фосфор). При благоприятни условия растенията цъфтят през първата година, като от един хектар добива през първата година е 6 кг. През втората година добива е 20 кг. След четири години клубенолуковиците се разпадат, като дават началото на нова плантация! Цветовете се прибират в сухо време. Продукцията се суши при контролирани условия в сушилни при температура 45-50 градуса, в продължение на 12-15 минути.

Етикети:

Предишна Колко семена за разсад ще ви трябват за тази година?

Добави в любими

Сподели

Изпрати

Коментари (3) Add Comment

Следете за нови коментари с RSS

Скрий/покажи коментарите

shafran
написан от avdikov, 31-декември-2008

kade moga da nameria semena za shafran i 6te rasteli v balgaria

Семена
написан от tonn11, 29-юни-2009

Ами като го гледам, и по описанието ми прилича на така наречения "есенен минзухар" .Тук при нас си расте свободно по ливадите.А семе можеш а си събереш някъде през юли , тогава изкарва нещо като продълговато малко топче в центъра на растението , пълно със семена.Иначе цъфти късно през есента.

po temata
написан от Велин, 16-юли-2010

здравеите.6афрана не расте във българиа расте във китаи 4аст от турциа и испаниа.тои има лукови4ки като минзохара.на 1 кг.струва около5000лв.мисла 4е 6том в испаниа вирее и тук требва да го бъде.