Всички хора трябва да се хранят. И бедните и богатите. С повишаването на доходите, хората започнаха да се замислят за качеството на стоките. Въпросите на органичното земеделие и така наречените биопродукти, предизвикват много спорове. Никой не отрича, че избор трябва да има и всеки сам да решава какво да яде. Доколко са полезни биопродуктите и полезни ли са изобщо? Наистина ли органичното земеделие е екологично и може ли то да изхрани планетата? Това са спорните въпроси.

Какво представляват биопродуктите?

Това са продукти, които са произведени без химически средства, стимулатори за растеж, антибиотици, хормони и т.н. На полето, където се отглеждат, в течение на 2 години не трябва да са се употребявали такива вещества. Има значение даже и водата за поливане.

Има още едно изискване - не трябва да се употребяват ГМ растения.

Две имена на такива продукти са свързани с различни маркировки, приети в ЕС и САЩ. В САЩ на органичните продукти слагат печат «USDA organic food», откъдето идва името органични продукти. В Германия на тях пише «Bio», затова някои предпочитат името биопродукти.

Не всичко екологично е полезно.

По въпроса за степента на полезност на биопродуктите се счита, че всички стоки произведени в съответствие със санитарно-хигиенните норми са безопасни за употреба. В биопродуктите действително има по-малко замърсители, но органичната храна крие в себе си една опасност.

В органичното земеделие растенията не се обработват със средства за растителна защита, затова съществува риск, че в тях може да се развиват плесенни гъбички, които образуват микотоксини.

Без правилно хранене и начин на живот, биопродуктите не могат да направят човек по-здрав.

Човек трябва да изяжда дневно 0.5 кг. плодове и зеленчуци . Малко хора изпълняват това. Ние употребяваме голямо количество животинска мазнина и недостатъчно растителна. Затова органичните продукти не са панацея.

Специалистът от Центъра по въпросите на глобалното продоволствие към университета Хъдсън - Вашингтон, Д. Авъри потвърждава, че употребата на органични продукти увеличава риска от стомашни инфекции 8 пъти. Той се основава своето твърдение с данни от Центъра за контрол на болестите и профилактика при министерството на здравеопазването на САЩ.

Сред учените няма единно мнение по въпроса. Има специалисти, които считат биопродуктите за по-полезни от останалите. В медиите се публикуват данни, че органичните продукти са полезни за сърцето, предпазват от рак и т.н. За всеки случай трябва да се отнасяме по-критично към всички заявления и в крайна сметка сами да решим с какво да се храним.

Органичното земеделие – философия

Органичното земеделие е започнало с идеология. Основоположник на „новия” метод е Алберт Хувърд през 1930 г.. Хувърд е бил философ, заради което въпросите за етиката и справедливостта са го вълнували повече от икономическата целесъобразност.

Неговото дело е продължил Рудолф Щайнер, в чиято философия селското стопанство е играело важна роля. Първият екофермер е британецът Ив Белфор през 1939 г. По-късно интересът към органическото земеделие преминал от областта на философията в аграрна наука. Японецът Масанобу Фукуока, специалист по растителна защита и почви, станал разработчик на първият метод на нулева обработка на почвата. След това органичното земеделие е оставено „по бюрата” до 1962 г., когато излиза книгата на Рейчър Красен за вредата на ДДТ и други пестициди.

Сизифов труд?

Органичното земеделие за сега остава играчка в развитите страни. Много известни учени се отнасят скептично към тази идея. Нобеловият лауреат и баща на зелената революция Норман Ърнест Борлауг смята, че органичното земеделие може да изхрани 4 млрд. човека и то след мащабно разширение на пасища и разрушаване на екосистеми. Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО) опровергава доводите на Борлауг, доказвайки, че органичното земеделие е способно не само да нахрани цялото население на земята, но и да повиши калоричността на храната.

Изследвания, организирани от министерството на селското стопанство на САЩ, в Корнуелски университет, а също и експерименти, провеждащи се в Швейцария, са показали, че органичното земеделие има икономическа ефективност и посевите имат по-голямата устойчивост към неблагоприятните въздействия на околната среда.

Никой не подлага под съмнение безвредността на органичното земеделие за екологията, но и при правилно ръководене на традиционното селско стопанство вредата може да бъде минимална. Така, че нека биопродуктите да останат за малкия брой купувачи, макар и в качеството си на разнообразие. Обикновените продукти, както беше отбелязано по-горе, не са по-малко полезни. Хапвайте за здраве!